Setelah saya menulis tentang tempe di blog pribadi, banyak teman-teman yang tinggal di luar negeri minta resepnya. Saya ingin sekali berbagi dengan teman- teman Kokiers yang mungkin doyan tempe tapi sulit mendapatkan tempe.
Ragi tempe berbeda dengan ragi tape. Belilah ragi tempe yang berlabel biru. Biasanya saya beli banyak dari Indonesia lalu saya bawa ke Australia. Jika baru pertama kali membuat tempe, buatlah sedikit dulu.
Bahan Bahan:
CINTA
500 gram kedelai
1 sendok teh ragi tempe
Cara membuat :
Kedelai direndam dari sore hingga pagi esoknya. Lalu cuci bersih sambil di buang semua kulit ari kedelai. Usahakan agar kedelai terbelah dua.
Siapkan air secukupnya untuk merebus kedelai. Jika kedelai sudah empuk ( kurang lebih 20 menit ) angkat dan tiriskan dengan saringan.
Siapkan paper towel atau kain bersih, letakkan kedelai rebus yang masih panas di atasnya. Lalu biarkan sebentar. Jika sudah tak panas , taburin ragi dengan merata (gunakan sendok atau centong kayu).
Siapkan zip lock atau kantong plastic biasa. Masukan kedelai kedalam plastik2 dan tutup rapat. Lalu tusuk2 kantong plastik dengan garpu di kedua sisinya.
Jika musim panas, cukup letakkan plastik2 tsb di dalam kardus. Jika musim dingin, bungkus dulu plastik2 tsb dengan handuk baru di taruh di kardus. Letakkan kardus di pojok lemari atau pantry. Setelah 1,5 hari atau maksimal 2 hari tempe sudah jadi. Taruh sebagian tempe di dalam freezer biar tahan lama dan ngga repot bikin melulu.
Jika sulit mendapatkan ragi, jangan bingung. Beli saya tempe di Asian Market, lalu potong kecil kecil dan keringkan. Tumbuk halus hingga menyerupai bubuk. Maka kita bisa membuat tempe segar dari bahan tempe juga.
Selamat menikmati tempe buatan sendiri. Hidup tempe…
ILUSTRASI FOTO-FOTO DOK REDAKSI
MODERATOR - Penggagas KoKi : ZEVERINA
Pembaca "KOLOM KITA" (KoKi) entah di Bontang, Inggris, Bali, Belanda, New Jersey, Kuwait, Australia, atau di Kediri, silakan berbagi peristiwa seputar kehidupan sehari-hari. Kirimkan artikel dan foto melalui form "Kirim Artikel", jika mengalami kesulitan kirimkan melalui email: temennyazev@gmail.com ; kokizeverina@gmail.com
.jpg)
.jpg){kind=small}
